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西餐点菜服务标准(doc 1页)

所属分类：
酒店管理制度
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西餐点菜,点菜服务,服务标准
西餐点菜服务标准(doc 1页)内容简介
西餐点菜服务标准内容提要：
   在服务台拿取够用且完整的酒谱和菜单,至客人的左侧呈递 谱单,递送时女士优先,但年 长的男士或主客则例外。在正餐时间,可先出示酒谱,询问客人要否来杯餐前鸡尾酒,并伺机 推销餐中的其他饮料。送过酒后即询问客人是否可以点菜,若客人尚未决定要点什么,依序问 第二位客人。若仅有一位客人时,可告知客人服务员等一会儿再来,然后到另一桌去;绝不可 催客人或等候时口中发声,或用铅笔敲记录单,显出不耐烦的态度。可试着建议一些菜式或为 客人解释菜单,以帮助客人。
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