西餐服务操作程序(doc 3页)

西餐服务操作程序内容提要：
1．迎接客人：
  餐厅电话预订：
  a)电话铃响不能超过三声
  b)接听电话首行用英文问好：“Good Evening, This is the ‘XXX’，May I help you?”
  c)如遇对方没有反应，即用中文问好：“您好，请问需要帮忙吗？”
  d)在接受订座时，必须登记客人姓名、人数、就餐时间、房间号码等及特殊要求l       客人来到餐厅，迎送员应面带微笑，主动上前问好：
  “Good evening Welcome to the ‘XXX’，Have you made reservation?”“晚上好，请问您是否有订座？”
  a）如客人已订座，迎送员应热情地引客人入座。
  b）如果客人没有预订，迎送员应礼貌地将客人引领至适当的餐桌。

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