西餐厅早餐服务程序(doc 1页)

西餐厅早餐服务程序内容提要：
4.1.1、按着装要和站立要求，面带微笑，迎接客人，询问预定情况等
4.1.2、将客人引到适当座位，走在客人前面，并保持一定的距离，用手示意行走路线
4.1.3、拉椅请客人入座
4.1.4、为客人打开台布，动作要轻
4.1.5、接受客人点菜
4.1.6、迅速将订单送至收款台盖单，再将之送至厨房或酒吧
4.1.7、根据早餐上菜顺序，既咖啡或茶、果汁、面包和黄油、果酱、蛋类，给客人上食品或饮品，将餐盘上的店徽对着正前方，介绍菜肴或饮品
4.1.8、及时撤走脏盘、空盘、更换烟灰缸，及时添加咖啡或茶

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