酒店中餐宴会前服务流程(doc 1页)

酒店中餐宴会前服务流程内容提要：
1、准备工作：
　　1)检查：检查餐具，清洁无污染，餐巾、席巾无洞、无污迹，台椅摆放整齐统一。
　　2)了解宴会通知单：根据宴会通知单了解宴会情况，作好准备，如卡拉OK机的调试，骨碟的准备等。
　　3)备料：客到前15分钟，上好冷菜，10分钟斟上甜酒。
2、迎接客人：
　　1)站在厅房门口迎接客人；
　　2)客人到时笑脸相迎，使用敬语。根据当时时间向客人问好：如：早上好/下午好/晚上好，先生/小姐，欢迎光临!
3、入座：
　　服务员应协助客人入座并为客人接挂衣帽：客人入座时，将椅子向后微拉，入座后，将椅子推回至原来位置。

..............................