酒店中餐厅工作程序和标准(doc 10页)

酒店中餐厅工作程序和标准内容提要：
   (一)接听电话
    1．拿起电话：电话铃响三声之内拿起电话。
    2．问候客人：   
    1)用清晰的语言，礼貌的语气问候客人。
    2)准确报出餐厅名称和自己姓名。
    3)表示愿意为客人提供服务。   
    3．倾听客人问题并给予回答：
    1)如客人先报出自己姓名，应立刻称呼客人的姓名。   
    2)仔细聆听客人问题，准确掌握客人问题内容，必要时，重述客人提问，以获确认。   
    3)准确回答客人问题。   
    4)如果当时有困难，需向客人道歉，并记录客人联系电话及姓名，告知客人，5分钟后再给客人答复。
    4．向客人致谢：与客人结束谈话前，需对客人表示感谢。

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