酒店中餐主管日常检查标准(doc 1页)

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酒店中餐主管日常检查标准(doc 1页)内容简介

中餐主管日常检查标准内容提要：
检查餐前准备工作
(1)餐厅卫生符合日常卫生要求；
(2)摆桌符合标准；
(3)工作桌整洁，物品准备充足，摆放整齐；
(4)灯光照明正常，空调温度符合要求；
(5)背景音乐适合就餐气氛，音量适中；
(6)花草新鲜，无枯萎；
(7)桌料清洁，装瓶符合规定要求；
(8)开餐用具，用品(托盘、订单、公用餐具及菜单等)准备充足；
(9)员工按规定着装，佩戴铭牌，女服务员化淡妆；

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