酒店订餐员工作标准及规范(doc 2页)

酒店订餐员工作标准及规范内容提要：
　  1、订餐员上班后，清理卫生区域卫生，检查内外线电话是否正常，其他设施是否正常。
　　2、订餐员接受预订，要热情接待、仔细倾听、认真记录、礼貌道别，订餐方式有以下两种：
　　(1) 电话订餐，应在电话铃响三声内接听，主动问好，自报酒店名称后，要问清客人的姓名、单位、房号、联系电话，订餐人数、时间及要求等，重复宾客所订标准，感谢宾客订餐同时做好记录。如：“您好!XX大酒店餐饮部。”“请问您贵姓”/“请问怎么称呼您”/“请问您的公司(单位)”，“请问您一共几位?”/“能告诉我，您订的是商务宴还是家庭宴?以便我们更好的服务”/“X先生，您对菜还有什么要求吗?”/“X先生，您的订餐标准是多少，我们这有……(标准)”/“X先生您的订餐有什么特殊要求吗?”“X先生，您订的餐厅是……”/“X先生，您订的餐桌是……”/“非常感谢您在XX大酒店订餐，你的联系方式是?”/“谢谢!再见(一定要等对方挂机后方可放下电话)。”

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