餐厅卫生管理标准(doc 2页)

餐厅卫生管理标准内容提要：
　　1、地面：无灰尘，水渍、油渍，垃圾杂物等。
　　2、天花板，墙面、墙角：无污迹，无剥落，无蜘蛛网，无卫生死角。
　　3、地板、地毯：干净完好。
　　4、门窗：干净完好，窗台无灰尘、杂物，窗帘无破洞、无脏迹、无脱钩。
　　5、墙面艺术性挂件完好，挂放端正，无灰尘、污迹、破损。
　　6、花架，花盆无灰尘；无烟蒂；餐巾纸、盆垫干净清洁，无污水、污迹；花卉、植物鲜艳美观，无枯黄凋谢，叶面光亮润滑，无灰尘，污迹。
　　7、餐厅桌椅完好无损，不变形，不摇摆，无水渍、油渍、污迹。
　　8、灯具、灯泡完好有效，明亮无尘。
　　9、备餐柜干净整洁，所有物品均按规定摆放。
　　10、过道及公共区域的痰桶，清洁干爽，无灰尘、污迹；痰桶上无纸巾等杂物，无裸露垃圾、烟蒂；周围无脏物。

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