酒店点心房卫生制度规定(doc 1页)

酒店点心房卫生制度规定内容提要：
    1. 严格把好食品卫生关，认证执行《食品卫生法》；
　　2. 工作人员进入专间必须身着工作衣、工作帽，保持服装整洁；
　　3. 不留指甲，不涂指甲油，不戴戒指，男不留长发，女不披头散发；
　　4. 操作前做好台板、刀、棍棒等工具和用具的清洗消毒；
　　5. 操作时生熟原料分开，刀、砧板、容器、盛器、生熟分开，冰箱有明显标记；
　　6. 冰箱做到每市一整，每天一清，生熟分开，摆放合理；

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