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KTV包厢水果拼盘服务标准(doc 1页)

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酒店管理制度
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相关资料:
包厢,水果拼盘,服务标准
KTV包厢水果拼盘服务标准(doc 1页)内容简介
KTV包厢水果拼盘服务标准内容提要:
注意服务卫生
水果拼盘制作简单,服务及客人食用均很方便,但作为未经热加工的原料,必须注意卫生,采取尽可能的方法,避免水果污染,水果拼盘制成后,可以在低功率的紫外线灯下照射,杀死水果表面的部分细菌,也可在果盘上加保鲜膜,防止传送时受外界污染。此外还应注意果盘的质地和卫生,盘子一般应选用平底或浅底的,单色或浅色的瓷器、陶器、银器或玻璃盘,不可选用花色果盘,因花色果盘很可能使客人联想到水果的质地。

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