高星级酒店食品卫生标准(doc 2页)

高星级酒店食品卫生标准内容提要：
所有的食品都必须在签署交货单前，于收货处进行检验。
只有质量最佳的食品才能是足以保证高标准和卫生。
收货后，必须立即将食品存入贮藏室、冰柜或通风处。
重要的是，在不同的贮藏室，所有的食品都必须恰当地贮藏和冷冻。
所有的鱼品都必须加冰存入鱼品冰柜。
蔬菜和沙拉都必须置于风凉处。
肉类必须存放于肉食店内，奶制品要存放于不同的冰柜中，在冰柜内，食品不应放在底层，烹调过的食品在上，未烹调过的食品在下。

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