酒店餐厅服务质量标准(doc 2页)

酒店餐厅服务质量标准内容提要：
　　1、 餐厅设领位、服务、跑菜岗，并保持有岗有人有服务，服务规范，程序完善。
　　2、 上岗的服务人员要做到仪容端正，仪表整洁，符合《员工手册》要求。
　　3、 开好营业前的班前会，做好上岗前检查，明确分工，了解当班的宴会、冷餐会、会议及日常营业情况。
　　4、 用英语接待，服务外宾，做好菜店、酒水的推销和介绍。
　　5、 各式中餐宴会、零点铺台按各式铺台规范，台椅横竖对齐或成图案形，铺台前要洗净双手，避免污染餐具。
　　6、 中西餐菜单，酒单外形美观，质地优良，印刷清晰，中英文对照，干净无污渍，菜单、酒单上的品种95%～98%能保证供应。

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