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酒店酒水管理质量标准(doc 1页)

所属分类:
质量管理制度
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酒店酒水管理质量标准(doc 1页)内容简介
酒店酒水管理质量标准内容提要:
    1、 设立完备的酒水领发、保管岗,工作时间内始终保持有岗、有人、有服务,服务规范,程序完善。
  2、 上岗人员按规定着装,仪表整洁,符合《员工手册》的要求。
  3、 热情主动的为前台服务,及时了解和掌握餐厅的业务情况及重大活动,配齐与备足所需的各类酒水,保证供应不脱档。
  4、 餐饮部保管员沟通联系,及时提出申购计划,控制好酒水的领进单,确保不积压。
  5、 各种酒水必须在保质期以内使用,保证无破损酒瓶及严重瘪、胖听罐流入营业场所。
  6、 保持酒水仓库的干净整洁,摆放整齐,无积灰、无垃圾、无蜘蛛网。
  7、 各餐厅酒架上摆设的酒水,必须商标朝外,保证供应数量充足,并确保安全无流失。
  8、 建立酒水二级仓库帐,做好酒水的经常检查和清点工作,保证每周一次酒水盘点,并做好记录。
  9、 酒水库消防措施齐全有效,工作人员具有一定的消防知识并熟悉灭火装置的位置及使用方法。

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