酒店酒吧与咖啡厅服务质量标准(doc 2页)

酒店酒吧与咖啡厅服务质量标准内容提要：
　  1、 设立领位、服务、传菜、调酒等岗位，保证有岗、有人、有服务，服务规范，程序完善，咖啡厅24小时营业，酒吧营业到凌晨1~2点。
　　2、 上岗的服务人员做到仪容端正、仪表整洁，符合《员工手册》要求。
　　3、 开好营业前的班前会，接受上岗前的检查，了解当班业务情况，明确分工，做好服务工作。
　　4、 熟练的用外语接待、服务外宾。
　　5、 铺台、摆台合乎规范。
　　6、 严格执行使用托盘服务，严禁用手拿杯直接服务客人。
　　7、 酒水单、菜单中英文对照，印刷优良，字迹清楚，无破损无折痕。
　　8、 各种杯具及器皿清洁卫生，放置整齐，无污痕，保证玻璃器皿无手印。
　　9、 能配置酒单所列的各式鸡尾酒，调制快速、准确、卫生，符合规范。
　　10、正确掌握摇酒器、调酒棒、量杯等的使用方法。

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