厨房卫生管理标准(doc 13页)

厨房卫生管理标准内容提要：
1.不绣钢桌子 
（1） 用加入洗涤灵的水将桌面和桌褪擦净；
（2） 用清水擦净；
（3） 用干布擦一遍，使桌面各部位没有有迹。 
桌面光亮，用手摸各部位不粘手
2.柜子 
（1） 用洗涤水先从里部再到表面擦洗一遍；
（2） 清水冲洗，使里部不含任何杂物；
（3） 擦干。 柜子里干净，表面光亮；柜子里不乱放杂物和私人物品。
3.水池子 
（1） 捡去里面杂物；
（2） 洗涤灵水或去污粉刷洗；
（3） 用清水冲净，外部用干净布擦干。 没有油迹，没有异味，下水管通畅
4.鱼缸 将鱼缸的玻璃用无油的湿布擦净；鱼缸里的水要经常换。 
玻璃亮，无异味，水清澈透明。
..............................