酒店客房送餐服务质量标准(doc 1页)
酒店客房送餐服务质量标准(doc 1页)内容简介
酒店客房送餐服务质量标准内容提要:
1、 在咖啡厅设立预定、送餐服务岗,24小时保持有岗、有人、有服务,服务规范,程序完善。
2、 上岗的服务人员做到仪容端正、仪表整洁,符合《员工手册》要求。
3、 熟练地运用外语进行预定及送餐服务工作。
4、 接听电话预订时,先礼貌地向客人问好“您好,客房送餐,请讲。”再准确无误地记录客人点的菜点及酒水,并向客人复述一遍订餐内容,每张预订单上均应加盖时间章,然后交厨房和送餐服务员准备。
5、 客房送餐从接受预订到送至客房的时间,早餐20分钟,中晚餐30分钟内。
6、 客房定餐电话铃声3响内接听,超过3响以上应主动向客人致谦。
7、 送餐服务前对菜肴、酒水、调料、餐具、台布、口布、送餐车作全面检查,要求菜肴点心符合质量要求,并加盖保洁保温盖,餐具配置得当,清洁完好,台面、口布干净平整,无污渍,无皱纹,送餐车干净整洁,完好有效,并将餐具记录在客房送餐记录本上。
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1、 在咖啡厅设立预定、送餐服务岗,24小时保持有岗、有人、有服务,服务规范,程序完善。
2、 上岗的服务人员做到仪容端正、仪表整洁,符合《员工手册》要求。
3、 熟练地运用外语进行预定及送餐服务工作。
4、 接听电话预订时,先礼貌地向客人问好“您好,客房送餐,请讲。”再准确无误地记录客人点的菜点及酒水,并向客人复述一遍订餐内容,每张预订单上均应加盖时间章,然后交厨房和送餐服务员准备。
5、 客房送餐从接受预订到送至客房的时间,早餐20分钟,中晚餐30分钟内。
6、 客房定餐电话铃声3响内接听,超过3响以上应主动向客人致谦。
7、 送餐服务前对菜肴、酒水、调料、餐具、台布、口布、送餐车作全面检查,要求菜肴点心符合质量要求,并加盖保洁保温盖,餐具配置得当,清洁完好,台面、口布干净平整,无污渍,无皱纹,送餐车干净整洁,完好有效,并将餐具记录在客房送餐记录本上。
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