吧台酒水管理规范(doc 1页)

吧台酒水管理规范内容简介：
为规范各吧台酒水管理，加强酒水成本控制和核算，现制订各吧台酒水控制规范如下：
1、 各吧台须每天填制“酒水销售日报表”。
2、 吧台发放酒水须依照酒水单内容发放。
3、 每班营业结束，酒水员应根据留存酒水单按各类酒水数量准确登记“酒水销售日报表”中“本日售出”一栏。
4、 补充酒水入库时，酒水员应根据验收记录单（直拨）或领料单及时登记“酒水销售日报表”中“本日收进”一栏。
5、 酒店各部门之间发生内部调拨时，酒水员应根据审批完备的“内部调拨单”准确登记“酒水销售日报表”中“本日收进”一栏，如为调出，则用负数登记。
6、 各种补仓单据（验收记录单、领料单、内部调拨单等）应保存完整，以做备查。
7、 “酒水销售日报表”中“上日结存”一栏按上日报表中“本日结存”一栏数据如实填写。

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