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某地区酒店招待用餐管理制度(doc 1页)

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酒店管理制度
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相关资料:
酒店,招待,管理制度
某地区酒店招待用餐管理制度(doc 1页)内容简介

某地区酒店招待用餐管理制度内容提要:
一、 用餐程序:
1、 各部门在营业餐厅安排用餐须报总经理批准,并提前将报告送交订餐部。报告要列明招待单位、时间、标准、人数及餐厅名称;
2、 在内宾餐厅用餐,手续同第一条,并于就餐前两小时将报告送到内宾餐厅;
3、 在职工食堂用餐,经接待部门的经理批准,在该部门秘书处领取餐券用餐;
4、 如遇特殊情况,可口头请示同意后先用餐再补手续;

二、 用餐标准:
1、 餐费标准。营业餐厅用餐标准分为(A)、(B)、(C)三个档次(酒水除外)。也可按以上标准零点,但需在报告上说明,一般客人用(C)档;
2、 内部餐厅用餐标准分为(A)、(B)两档,提供四菜一汤及软饮料;

三、酒水标准。除有明确批示外,酒店内部招待一律只供应适量的本地啤酒及软饮料。其余如香烟、洋酒、葡萄酒、烈酒、冰琪淋等需经批准后方可按量供应;

四、 用餐后的核算:
1、 所有内部招待用餐和饮料统一使用职员单据,接待部门须及时注明并签字;
2、 店内使用的职员单据,一律用销售价,不加服务费;
3、 职工食堂月底将招待用餐数核准无误后,交财务部拨款;
4、 对不符合手续、不按规定办的,各有关岗位可以拒绝提供服务。否则,将追究有关人员的责任。


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