某餐饮服务员技能培训与操作细则明细表(DOC 59页)

餐厅服务员应具备什么素质?
服务员的主要职责是什么
服务生的主要职责是什么
餐厅服务的五大忌
*上菜的技巧*
结帐
送客
餐厅服厅须知
餐前注意事项
餐中注意事项
领班留意事项
餐后注意事项
餐厅安全注意事项
中餐厅餐前准备工作程序
开餐前准备程序
正餐的零点服务
中餐午晚餐服务程序
上茶上菜顺序
中餐派菜服务程序
中餐带骨、壳和块状菜品服务程序
中餐整鱼服务程序
房内用膳餐前准备工作程序
房内就餐收餐盘和餐车程序
早餐服务程序
点心推销
早餐的点心服务程序
餐厅服务 59 个技巧
餐厅服务工作一百个怎么办
酒店/餐厅服务礼仪简述
第一条 良好的仪容、仪态
第二条 深得人心的礼貌用语
中餐厅一般服务流程
第一条 迎宾
第二条 带位
第三条 入座
第四条 送水、送餐牌
第五条 点单
第六条 点完单后
第七条 出品
第八条 巡台
第九条 收撤
第十条 买单
第十一条 送客
第十二条 收台

..............................