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食品生产通用卫生规范(DOC 21页)

所属分类:
卫生管理制度
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相关资料:
食品生产,卫生规范
食品生产通用卫生规范(DOC 21页)内容简介
一、范围
七、食品原料、食品添加剂和食品相关产品
三、选址及厂区环境
九、检验
二、术语和定义
五、设施与设备
八、生产过程的食品安全控制
六、卫生管理
十、食品的贮存和运输
十一、产品召回管理
十三、管理制度和人员
十二、培训
十四、记录和文件管理
四、厂房和车间 
1、一般要求
1、产品污染风险控制
1、卫生管理制度
1、应建立食品生产相关岗位的培训制度,
对食品加工人员以及相关岗位的从业
人员进行相应的食品安全知识培训。
1、应根据国家有关规定建立产品召回制度。
1、应通过自行检验或委托具备相应资质的食品
检验机构对原料和产品进行检验,建立食品出厂检验记录制度。
1、应配备食品安全专业技术人员、管理人员
,并建立保障食品安全的管理制度。
1、根据食品的特点和卫生需要选择适宜的贮存和运输条件,
必要时应配备保温、冷藏、保鲜等设施。
不得将食品与有毒、有害、或有异味的物品一同贮存运输。
..............................
食品生产通用卫生规范(DOC 21页)

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