从业人员健康管理制度和培训管理制度(DOC 21页)

进货查验和查验记录制度
食品召回制度
食品安全突发事件应急处置方案
食品安全管理员制度
食品安全自检自查与报告制度
食品批发企业销售记录制度
食品经营过程与控制制度
食品贮存管理制度
（1）及时报告
（2）立即抢救
（3）保护现场
（4）配合调查
1、凡在本单位直接接触食品工作人员均应遵守本管理制度。
1、设置专用的清洗、消毒、保洁区域(或专间)及设备，
清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。
2、公司对购进的食品应当按批次向供货商索取食品质量检验证明、
合格证和检疫证明（复印件必须要加盖供应商的公章），
一式二份，一份交购货方备案，一份由公司留存。
2、新参加或临时参加工作人员，应经健康检查取得健康证明，
并经过培训、考核合格后方可从事食品经营工作。
食品从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。
2、清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、
容器清洗水池分开。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
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