某学校食品安全管理文件(DOC 24页)

1、从业人员健康管理制度
2、从业人员培训管理制度
3、从业人员个人卫生管理制度
4、从业人员工作服管理制度
5、晨检制度
6、加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度
7、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度
8、关键环节操作规程
9、留样制度
10、加工间废弃物处置管理制度
11、食品安全突发事件应急处置方案
12、食品贮存管理制度
13、粗加工切配餐饮安全管理制度
14、烹调加工食品安全管理制度
15、食品留样管理制度
16、食品摆放道具具清洗消毒保洁管理制度
17、食品用设备设施管理制度
18、食品安全检查管理制度
19、品添加剂管理制度
从业人员健康管理制度
为规范食品销售服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、
《食品安全法实施条例》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员，均应遵守本管理制度。
二、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。
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