保证食品安全的管理制度汇编(DOC 22页)

一、食品从业人员健康管理制度
二、食品从业人员培训管理制度
三、食品安全管理员制度
四、食品安全自检自查与报告制度
五、食品经营过程与控制制度
六、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度
七、食品、食品添加剂、
食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度
八、食品贮存管理制度
九、废弃物处置制度
十、食品安全突发事件应急处置方案
十一、投诉受理制度
十二、食品添加剂使用公示制度
1食品从业人员健康管理制度
一、建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、
病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、
化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，
不得从事接触直接入口食品的工作。
二、食品从业人员每年必须进行健康检查，
新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查
，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。

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