食堂食品安全管理制度范本(DOC 20页)

第一条餐具清洗流程。
第三条餐具的检测。
第二条消毒程序。
第五条餐具的发放。
第四条餐具保洁。
重大食物中毒事故和食品安全事件
食品卫生责任追究制度
食堂从业人员健康体检制度
食堂卫生制度
食堂食品48小时留样制度
食堂食品原料保管制度
食堂食品原料进货验收制度
食堂食品原料领用制度
食堂食品安全管理制度
食堂食品采购索证、进货检查
食堂餐具清洗消毒及保洁管理制度
（1）食品（食用油及食品原料）；
（2）食用农产品；
（3）食品添加剂；
（4）省级卫生行政部门依法规定的索证项目。
（一）组织机构保障
（三）财力和物资保障
（三）采取有效措施，强化学校卫生规范化管理
（二）人力资源保障
（二）增加学校卫生投入，切实改善学校卫生基础设施和条件。
（四）加强健康教育，提高师生的防病抗病能力食物中毒：
（一）高度重视，切实加强对学校卫生工作的领导和管理
一、学校发生食物中毒事故后，除依法对相关责任者追究法律责任外，
对负有管理责任的责任人按照本规定追究行政责任。
一、学校法定代表人（负责人）是食品安全第一责任人，
对学校食品安全负全面责任；食品卫生管理员负责食品安全日常管理工作。
七、落实餐饮具、工用具和容器等清洗消毒工作，防止交叉污染。
三、建立健全食品采购索证和台帐制度。
三、本制度所指学校食物中毒事故，指在学校发生的食物中毒事故中，中毒
二、行政责任追究的形式有通报批评和行政处
五、注重环境卫生管理，保持加工经营场所内外环境清洁。
八、按规定做好食品留样工作。
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