食品管理制度范本(DOC 20页)

食品安全信息公示制度
食品安全检查制度
食品安全突发事件应急处置方案
食品安全管理员制度
食品安全自检自查与报告制度
食品安全规章制度目录
食品添加剂使用管理制度
食品经营过程与控制制度
食贮存、运输管理制度
（1）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；
接触直接入中食品之前应冼手消毒；
（2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；
（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。
（一）中文标明的商品名称、生产厂名和厂址；
（一）食品采购
（三）商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、
定量包装商品的净含量及其标准方式；
（三）食品运输
（二）产品质量检验合格证明；
（五）限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）和失效日期；
（包括有特殊温度、湿度控制要求的食品和食用农产品的全程温度、湿度控制）
（四）根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；
（如现场设独立对外销售的专间或专用区域，销售外购食品的需提供）
一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。
七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。
七、执行食品安全标准。
三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，
无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。
三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。
二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。
五、发现问题，应有人跟踪改正。
五、建立并执行从业人员健康管理制度。
八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。
六、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。
..............................