学校食堂各种管理制度汇编(DOC 21页)

1、食堂管理制度
2、食堂卫生基本要求
3、从业人员卫生知识培训制度
4、食品添加剂使用管理制度
5、学校食堂库房管理制度
6、烹调加工管理制度
7、学校食堂粗加工管理制度
8、学校食堂原料采购索证制度
9、餐具、用餐清洗消毒制度
10、学校食堂餐厅卫生管理制度
11、配餐卫生管理制度
12、学校防投毒措施
13、学校从事食品生产经营人员健康检查制度
14、学校食物中毒应急处理预案
15、食堂卫生检查标准
16、食堂人员上岗制度
17、食堂清洁卫生制度
18、食堂工作人员职责
学校的食堂工作是整个学校工作的一个重要的环节
.学校食堂的硬件建设无论是炊事设施现代化,餐厅的布局,
还是管理手段都要达到有关食堂标准化的要求.
依法办学校的食堂.食堂必须按有关规定,向所在区(县)
食品卫生监督机构申请卫生许可证.新建,改建,扩建食堂必须
经食品卫生监督机构审核和竣工验收.对上级部门的意见要及时处理.
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