食品安全管理文件(DOC 58页)

1、从业人员健康管理制度
2、从业人员培训管理制度
3、从业人员个人卫生管理制度
4、从业人员工作服管理制度
5、晨检制度
6、加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度
7、食品、食品添加剂、
食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度
8、关键环节操作规程
9、留样制度
10、餐厨废弃物处置管理制度
11、食品安全突发事件应急处置方案
12、食品贮存管理制度
13、粗加工切配餐饮安全管理制度
14、烹调加工餐饮安全管理制度
15、食品留样管理制度
16、餐饮具清洗消毒保洁管理制度
17、食品用设备设施管理制度
18、餐厅食品安全管理制度
19、食品安全检查管理制度
20食品添加剂管理制度
21、投诉受理制度
22、其他制度
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