咖啡馆食品安全管理规章制度汇编(DOC 8页)

一、从业人员健康管理制度和培训管理制度
七、食品贮存管理制度
三、食品安全自检自查与报告制度
九、食品安全突发事件应急处理方案
二、食品安全管理员制度
五、场所及设施设备清洗消毒和维护保养制度
从业人员健康管理制度
从业人员培训管理制度
八、废弃物处置制度
六、进货查验和查验记录制度
十、食品添加剂使用公示制度
四、食品经营过程和控制制度
（一）制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。 
（一）本单位负责人负责于第一时间立即向食品药品监督管理部门报告食品安全事故发生情况。
本单位食品安全专（兼）职管理人员负责组织对食品安全事故造成的食品安全问题进行记录，
并配合相关部门分析和处理。 
（一）理货科应严格执行《进货查验和查验记录制度》，对所有食品做好验收与记录工作。
（一）贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、
挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
（一）配备与生产经营的食品品种、数量相适应消毒、更衣、漱洗、采光、照明、通风、
防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备及设施。
主要设施易采用不锈钢，易于维修及清洁。
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