餐饮部规章制度手册(DOC 8页)

交接班制度
会议制度
例会内容：
冷菜间卫生制度 
厨房卫生管理制度
厨房员工管理制度
厨房安全管理制度
厨房操作卫生制度
开餐前检查制度
服务员工作须知
环境卫生制度
班前例会制度  
食品卫生制度
食品卫生法的基本内容
食品贮存应做到以下几点。
餐厅安全工作制度
餐厅设备设施使用保养制度 
餐饮从业食品卫生“五四”制度
餐饮原材料及物料用品的管理制度
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