餐饮服务案例(ppt 83页)

主要内容
餐饮服务案例
餐厅服务员的素质
到飞机场去吃烧鸭
宴请照旧进行
培养服务角色意识
账单的透明度
点菜和结账时的尴尬
教授喜欢喝的咖啡
活虾与死虾
客人误读菜价
餐桌旁的出色实习
明码标价
客人挑剔心理分析
“指鹿为马”与“认鹿为马”
服务员打翻饮料
如此餐馆销售
鸡毛风波
半只蹄膀
筷落风波
茅台酒风波
批评要注意场合
一张信用卡
急中生智
微笑也要有分寸

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