酒店管理培训之结账服务(ppt 37页)

主要内容
项目十  结账服务
现金结账的特点
一、礼貌服务
二、点清钱款
一、餐厅结账服务流程
案例分析——“吃一百返三十”
二、餐厅收银服务规范
三、现金防伪知识
四、送客服务
一、银行卡是否本餐厅可用
二、辨别信用卡真伪
三、检查信用卡有效期及适用地区
四、检查信用卡是否在黑名单
五、查询信用卡真伪
一、餐厅信用卡结账服务
二、餐厅借记卡结账服务
三、银行卡结账常见失误处理
四、餐厅收银员对银行卡的处理权限
一、凭欢迎卡或房卡签单
二、餐饮签单账单的及时传递
一、递送账单给客人
二、客人出示签单凭证
四、核对客人签名

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