店长课程培训(ppt 83页)

主要内容
团队训练
经营模型（一）
提高营业额——突破极限
范例
分析
总结
绿茵阁西湖路餐厅成功提升营业额的案例
经营模型二、控制成本——精打细算
经营模型三、降低费用——分厘必争
经营模型四提升顾客的满意度——坚韧不拔
经营模型的总结和应用
成就高效分店的独门武器
值班管理成功的关键因素
值班前检查表
补货原则
决策
岗位安排
目标
观察岗位
为客疯狂的服务
生产管理
教练
巡视路线
分店利润控制
分店的财务知识
分店使用的财务表
损益报表
固定支出
非固定支出
FixedCosts固定支出
VariableCosts变动支出
ContributionMargin边际利润
Break-evenSales保本营业额
案例:餐厅保本营业额计算
增加固定成本后新的保本营业额
增加变动成本后新的保本营业额
赢利型店长能力模型
能力模型一个人修养
什么是情商(EQ)？
情商高的特点
练就高情商的十八般“武艺”
职业素质
自我成就——专业人士（5年）——专家（8年）
工作心态
能力模型二价值观•企业文化认同
能力模型三管理技能
现场值班的关键要素
设定目标的方式
专业培训的四步骤
能力模型四专业技能
能力模型五专业知识
学员共勉之：

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