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餐饮服务技能培训(ppt 38页)

所属分类:
售后服务
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相关资料:
餐饮服务技能,服务技能培训
餐饮服务技能培训(ppt 38页)内容简介
主要内容
餐饮服务技能培训
餐饮从业人员基本素质要求
角色定位
服务态度要求
具体体现
业务素质要求
餐厅主要业务环节及操作规范
餐前检查
召开餐前例会
迎宾服务
就餐服务
点菜、点酒水服务
思考
酒水服务
酒水服务程序
开瓶
斟倒
斟酒的标准
具体操作
斟酒注意事项
菜肴服务
散客
宴会
上菜位置
上菜顺序
上菜要领
分菜
分菜注意事项
巡台服务
撤换餐具的位置与姿势
需要注意什么?
饭店服务质量的“黄金标准”
谢谢聆听!

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