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中餐服务员操作规范范本(doc 51页)

所属分类:
售后服务
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相关资料:
服务员操作,操作规范
中餐服务员操作规范范本(doc 51页)内容简介

目  录
第一章 服务员工作日程4
第一节 正常班工作日程4
第二章 餐前工作规范4
第一节 卫生清理规范4
第二节 设施设备状态设施7
第三节 物品配备规范8
第四节 房间状态规范9
第三章 餐中服务操作规范10
第一节 常规服务操作规范10
第四章 餐后工作操作规范21
第一节 卫生清理操作规范21
第二节 布草的使用及送洗规范23
第三节 物品摆放规范23
第四节 花卉保养规范24
第五章 服务技能规范24
第一节 摆台规范24
第二节 口布折花规范26
第三节 托盘使用操作规范26
第四节 斟酒规范27
第五节 上菜操作规范28
第六节 分餐规范29
第七节 菜品介绍30
第八节 打包规范31
第六章 服务的相关规范32
第一节 礼仪规范32
第七章 特殊情况服务规范34
第一节 等客服务规范34
第二节 验酒规范34
第三节 客人投诉操作规范34
第四节 应急事件处理规范37
第五节 特殊客人服务规范38
第八章 服务员注意事项38
第九章 服务员相关知识40
第一部分 酒水知识40
第二部分 创新方法46

 

 

 

 

 


 


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