饭店服务质量管理培训(PPT 70页)

主要内容
学习单元六：饭店服务质量管理
主题学习单元1：优质服务建立
任务实施
任务汇报
任务评价
[引导案例]行李员也能提高餐厅的服务质量
讨论
一、饭店服务质量的内容
二、饭店服务质量的特点
三、饭店优质服务的建立途径
单元小结
课后学习准备
主题学习单元2：饭店服务质量控制
任务实施
任务汇报
任务评价
一、饭店服务质量的调查方法
二、饭店服务质量的检查方法
三、饭店服务质量管理方法
● ABC分析法
服务质量问题统计表
服务质量问题排列图
分析找出主要质量问题
● 质量结构分析图
质量结构分析图
●　因果分析图法
因果图
四、饭店服务质量控制体系
组织领导体系
质量标准体系
服务程序体系
制度化管理体系
质量管理信息体系
单元小结
讨论题
课后学习准备

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