饭店对客服务管理(PPT 81页)

主要内容
学习单元五：饭店对客服务管理
主题学习单元1：前厅部服务流程掌握
任务实施
任务汇报
任务评价
[引导案例] 梁先生今晚住哪
一、前厅部的定义和主要任务
● 前厅部的主要任务
二、前厅部的主要机构及职责
期末考试题目
三、 前厅部基本业务管理
预　订
接　待
四、前厅部其他业务管理
五、前厅部常见问题及处理
课堂讨论
单元小结
课后学习准备
主题学习单元2：客房部服务流程掌握
一、 客房部的业务范围
二、客房部的组织机构及职能
客房部的组织机构
客房部分支机构的职能
三、房型与房态
房态的转换:
四、客房部清洁保养及其管理
五、客房部对客服务及其管理
主题学习单元3：餐饮服务流程掌握
一、 餐饮部的主要任务
二、餐饮部的组织机构及职责
餐饮部分支机构的职责
三、餐饮服务业务流程
四、 餐饮服务管理
五、 常见酒水饮料的服务技巧
讨论题

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