中餐厅零点服务程序(PPT 58页)

主要内容
什么是零点餐厅?
零点餐厅的业务运转环节
餐前准备工作
一、迎宾
二、拉椅让坐
三. 接衣挂帽
四. 增减餐位
五. 问  茶
六. 上毛巾
七. 领客点菜
八. 、铺餐巾、撤筷套 
十. 点酒水/ 饮料 
十一. 上冷菜
十二. 酒水服务
十三. 上菜服务
十三. 席间服务

..............................