餐饮业的服务营销策略研究(DOC 47页)

目  录
摘要 I
Abstract II
1 餐饮服务业营销概述 1
1.1餐饮业界定 1
1.2服务业的特点 2
1.2.1服务的无形性 2
1.2.2服务的不可分性 3
1.2.3服务的易变性 4
1.2.4服务的不可储存性 4
2 餐饮业营销的现状与问题分析 5
2.1餐饮业营销的现状分析 5
2.1.1食品消费快速增长 5
2.1.2个性化消费日趋明显，品牌特色更加突出 5
2.1.3绿色餐饮业兴起 6
2.1.4连锁经营将成为主攻方向 6
2.2餐饮业营销的问题分析 6
2.2.1餐饮品牌建设滞后 6
2.2.2营销工作处于初级阶段，营销模式传统 7
2.2.3科技含量低、营销网络体系不成熟 7
2.2.4追求短期销售目标，缺乏营销规划 7
3 餐饮业服务营销策略 7
3.1品牌策略 8
3.1.1实施品牌化战略的重点 8
3.1.2餐饮品牌的保护 9
3.2促销策略 9
3.2.1餐饮广告促销 10
3.2.2优惠和赠品促销 10
3.2.3新技术与餐饮促销 11
3.3产品策略 13
3.3.1餐饮产品的质量要求 13
3.3.2菜点质量控制 14
3.3.3餐饮服务质量管理 15
3.4定价策略 16
3.4.1心理定价策略 16
3.4.2折扣策略 17
3.4.3差别定价策略 17
3.4.4促销定价策略 17
3.4.5产品组合定价策略 18
3.5渠道策略 19
3.5.1门店布置 19
3.5.2流动外卖服务 19
3.5.3连锁经营 20
案例分析—丽华快餐营销分析 20
结　　论 22
参考文献 24
致　　谢 26

 

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