饭店营销管理概述(DOC 54页)

主要内容
第一节饭店营销活动概述
第二节饭店营销活动基础环节分析
第三节饭店营销组合策略
第四节饭店新型营销理念
第五节饭店营销创新

 

 

内容摘要
第一节  饭店营销活动概述
一、饭店营销内涵界定
 1、饭店营销定义
饭店营销活动：是饭店经营者为造就宾客满意，并在宾客满意的基础上实现饭店经营目标而展开的一系列有计划、有组织的活动。
饭店营销就是在适当的时间、地点，以适当的价格，通过适当的销售渠道，采取适当的促销策略，向目标客人销售一定的产品和服务的有计划、有组织的活动。
其目的：一是让顾客称心满意；二是实现饭店的经营目标
饭店推销：是以饭店现有的产品作为工作的起点，研究怎样利用广告、公关、实物展示等手段来增加销售量，在增加销售量的基础上实现饭店的目标。
2、营销和推销的关系
3、营销和促销的关系
（1）促销是从产品出发，考虑的是尽可能增加产品的出售。营销是从市场需求出发，考虑的是企业经营的决策、组织和管理。
（2）促销通常采用广告、宣传和公关等方式。营销则包括产品、价格、分配渠道、促销等策略。
（3）促销主要是传播信息，缺乏系统性和完整性。营销是整套经营管理的方针和策略。
（4）促销不提供反馈信息，而营销中反馈是不可缺少的组成部分。
（5）促销使用报刊、广播、电视等各种宣传工具，有计划地向客人传递信息，使客人了解并喜欢饭店产品。营销不仅包括促销的功能，还包括市场研究、沟通、反馈和控制等一套完整的功能。
4、掌握营销概念的关键
饭店营销是一个泛化概念
饭店营销是一个整体概念

..............................