商超渠道活性乳酸菌饮料综合评估报告(PDF 56页)

目 录
第一章 项目简介 .. 1
一． 背景介绍 .. 1
二． “ 减糖行动”已成为食品行业世界性的流行趋势  2
三． 放心 5 365 指标介绍 . 3
（一）糖及相关指标 .. 3
（二）乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB） . 6
第二章 项目过程追溯  7
一. . 市场调查  7
二. . 抽样方案制定 . 7
（一）检测样品方案 .. 7
（二）检测指标方案 .. 8
三. . 抽样送检 . 18
（一）采样 . 18
（二）送检 . 18
第三章 检测结果及分析  26
一. . 糖及相关指标 .. 26
（一）糖及代糖配料分析 . 26
1 1 ，0 30 种乳酸菌饮料（以活性乳酸菌饮料为主）糖配方及低糖声称 .. 26
2 2 ， 总糖及各单糖  29
(二) 能量  38
1 1 ，能量结果汇总图表（根据产品营养标签标注） . 38
2 2 ， 结果解析 .. 40
(三) 血糖生成指数和血糖负荷  41
1 1 ，血糖生成指数  41
2 2 ．血糖负荷： . 43
二．乳酸菌总数 . 48
（一）检测结果汇总  48
（二）结果解析 .. 51

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