店长高效管理(PPT 74页)

主要内容
一、餐饮企业面临问题与店长管理挑战
二、高效管理的认知
三、优秀店长高效管理的标准
四、店长高效管理八大技能

 

 

一、餐饮企业面临问题与店长管理挑战
二、高效管理的认知
1、什么是管理？
2、管理的金字塔
管理的第一个阶段
管理的第二个阶段
管理的第三个阶段
3、管理的误区
三、优秀店长高效管理标准
四、高效管理者要掌握的8项技能
第一项技能
第二项技能
第三项技能
步骤一：事前准备
步骤二：确认需求
第一步：有效提问
问题的类型
问题举例
第二步：积极聆听
反省自己是否做过：
第三步：及时确认
如何及时确认
步骤三：阐述观点
步骤四：处理异议
出现异议的好处
出现异议的原因
步骤五：达成协议
步骤六：共同实施
人际风格类型支配型-特征
人际风格类型支配型-需求和恐惧
人际风格类型与支配型人相处的窍门
人际风格类型表达型-特征
人际风格类型表达型-需求和恐惧
人际风格类型与表达型人相处的窍门
人际风格类型和蔼型-特征
人际风格类型和蔼型-需求和恐惧
人际风格类型与和蔼型人相处的窍门
人际风格类型分析型-特征
人际风格类型分析型-需求和恐惧
人际风格类型与分析型人相处的窍门
激励
兔子与胡萝卜故事
一些不需要花钱的胡萝卜
第四项技能
第五项技能
第六项技能
第七项技能
绩效考核与管理

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