餐饮服务食品安全五常法管理(PPT 81页)

主要内容
餐饮服务食品安全“五常法”管理
一、餐饮单位卫生状况
全市餐饮单位行业分布
餐饮单位卫生状况
食物中毒概况
食物中毒时间分布
食物中毒场所分布
二、五常法基础知识
2、常整顿（整理）
3、常清洁
4、常规范
5、常自律
三、五常法实施
1、1S—常组织腾出有效空间
2、2S—常整顿让物品有名有家
3、3S---常清洁保持环境整洁
4、4S--常规范做到持之以恒
5、5S---常自律提升员工素质
五常法管理标识图例
五常法管理标识图例
推行5S管理的第一感受
走出5S的认识误区
误区2：5S就是搞爱国卫生，搞清洁运动，把现场搞干净
误区3：5S活动看不到经济效益
误区4：5S只是现场工作人员的事与行政人员无关
四、五常法的作用与意义
五常法管理的魅力
五常共勉
结束语

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