餐饮企业定位与选址(PPT 93页)

主要内容
学习目标
本章节学习的主要任务
一、餐饮市场调研的内容
餐饮企业目标顾客确定
一、餐饮目标客源市场分类
案例
课堂讨论
二、根据年龄差异分类
感受肯德基的营销策略
三、根据收入和家庭因素分类
四、从消费性质和消费行为分类
一、挑不出毛病多给钱
二、面馆挂出百年老执照
三、饭店挂起名“社会主义好”
四、存酒“存”住回头客
五、“点厨掌勺”与署名烧菜
六、南京自助餐论斤卖
七、上海流行“社区厨房”
八、重庆茶叶套餐好爽口
饭店经营者应该考虑的问题
二、餐饮目标客源市场定位
餐饮目标客源市场定位的原则
餐饮目标市场定位的流程
1.预测的类型
2.预测的方法
一、餐饮企业选址的影响因素
二、餐饮企业选址的原则
1、新建餐饮场所
2、购买餐饮场所
3、租赁餐饮场所
租赁场地时需注意

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