卖场管理之卖场陈列布局(DOC 33

目  录
前  言 1
第一章  卖场组织与职责 2
第一节  卖场组织架构与职能 2
一．组织架构 2
二．部门职能 3
第二节  卖场部门岗位设置与职责 5
一．岗位设置 5
二．岗位职责 6
（一）、生鲜、食品、百货部经理职责 6
（二）、市场部经理职责 16
(三) 值班经理工作规范 20
(四) 生鲜、食品、百货部主管职责 27
（五）市场部主管职责 37
（六）生鲜、食品、百货值班主管工作规范 42
(七)生鲜、食品、百货部营业员 50
第二章  卖场布局 55
第一节  卖场布局设计、改造作业 55
第二节  端架、地堆及货架编号作业 57
第三章  商品陈列 63
第一节  确定商品陈列图作业 63
第二节  促销商品陈列图作业 67
第三节  商品陈列配置作业 69
第四节  端架、地堆陈列作业 73
第四章  商品管理 82
第一节  商品订货作业 82
一．OPL订单作业 82
二．紧急订单作业 85
三．经销商品订货作业 94
第二节  补货、理货作业和缺货管理 97
一．补货作业 97
二．理货作业 104
三．缺货管理 107
第三节  商品退、换货作业 114
一．商品退货作业 114
二．供应商换货作业 121
第四节  商品条形码管理 126
一．商品条形码管理规定 126
二．标签列印作业 129
第五节  商品损耗管理 132
一．孤儿商品管理 132
二．食品、百货报废管理 135
三．损耗预防管理规定 140
四．防盗签（扣）管理 143
五．商品残次、破包处理作业 148
第六节  商品变价和价格标识 155
一．商品变价作业 155
二．货价卡、标签作业 160
第七节  商品库存管理 164
一．清仓、滞销品处理作业 164
二．库存更正作业 168
三．商品负库存处理作业 173
四．卖场库存区管理规定 179
五．数量帐管理规定 181
第五章  商品盘点 185
第一节  食品、百货盘点作业 185
第六章  商品促销 209
第一节  门店快讯作业 209
第二节  店内促销作业 217
第三节  专题促销作业 221
第四节  促销人员管理 224
第五节  供应商租用场地作业 232
第七章  门店市场调查 245
第八章  大宗购物作业 249
第一节  团购作业 249
第二节  贵宾卡、友情券作业 270
第三节  批发作业 277
第九章  卖场管理 283
第一节  卖场人员管理规定 283
第二节  门店工作环境管理规定 285
第三节  卖场器材和设备管理 288
一．器材管理规定 288
二．设备维修与保养作业 289
第四节  卖场清洁卫生作业和清洁卫生管理 292
一．卖场清洁卫生作业 292
二．保洁服务检查监督作业 298
第十章  卖场管理工作考评 305
第一节  生鲜部、食品部、百货部、市场部工作质量责任价值考评办法 305
第二节  工作质量责任价值表 309
一、生鲜、食品、百货部经理工作质量价值表 309
二、市场部经理工作质量价值表 312
三、值班经理工作质量价值表 314
四、生鲜、食品、百货部主管工作质量价值表 315
五、市场部主管工作质量价值表 317
六、工程主管工作质量价值表 319
七、美工主管工作质量价值表 321
八、值班主管工作质量价值表 323
九、门店营业员工作质量价值表 324
十、门店美工工作质量价值表 325
附相关表格 326

 

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