餐厅服务技能之斟酒服务(PPT 59页)

主要内容
斟酒服务
案例分析
斟酒
1.酒品种类的准备
2.酒具的准备
3.选酒的准备
5.特殊酒品的标准
（一）冰镇
（二）温酒
（三）示瓶
二、开酒瓶
三、斟酒量
斟酒量实例
酒杯介绍
四、斟酒的程序
五、斟酒的方式
六、斟酒的方法
斟酒的方法如下：
斟酒时注意事项
七、斟酒的顺序和时机
八、敬酒
敬酒
敬酒词荟萃
红葡萄酒的服务
白葡萄酒的服务
香槟酒的服务
啤酒的服务
斟酒时注意事项
作业

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