西餐服务流程(ppt 41页)

主要内容
餐前准备
服务就位表：
一：迎客
二：带位  拉椅
三：打开餐巾
四：上冰水
五：点蜡烛
六:点餐前饮品
七：点餐
八：上面包 黄油
九：撤下餐前饮品的杯具
十：点餐酒
十一：餐具调整
十二：上菜品
十三：巡台
十四：撤餐碟
十五：清理桌面
十六：为客人点甜品、咖啡、茶
十七：推销餐后酒
十八：结账

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