西餐用具知识及服务程序和标准(ppt 42页)

主要内容
西餐
西餐的六M原则之一——Menu
西餐的六M原则之二——Music
西餐的六M原则之三——Mood
西餐的六M原则之四——Meeting
西餐的六M原则之五——Manner
西餐的六M原则之六——Meal
1. 客用餐具
2. 服务用具
3. 餐桌服务用品
西餐餐具的摆放
西餐餐具摆放（正式）
西餐小案例
知识拓展：西餐进餐礼仪
食用时刀叉的摆放
工作环节一  预订
自助餐餐厅布置原则
知识点
2 自助餐餐台布置
3．菜肴陈列
酒水服务
案例：
自助餐案例
自助餐礼仪总结

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