酒店餐饮服务管理概述(ppt 46页)
酒店餐饮服务管理概述(ppt 46页)内容简介
主要内容
第一节 餐饮部基本概况
餐饮相关概念
餐厅的种类
餐厅服务项目
餐饮部的地位与任务
餐饮部的组织机构
餐饮服务人员的要求
第二节 餐厅环境管理
影响餐厅环境设计的因素
餐厅主题的确定
餐厅环境布置
第三节 餐厅优质服务
第四节 餐厅顾客投诉处理
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第一节 餐饮部基本概况
餐饮相关概念
餐厅的种类
餐厅服务项目
餐饮部的地位与任务
餐饮部的组织机构
餐饮服务人员的要求
第二节 餐厅环境管理
影响餐厅环境设计的因素
餐厅主题的确定
餐厅环境布置
第三节 餐厅优质服务
第四节 餐厅顾客投诉处理
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