餐厅服务员对客沟通技巧培训(ppt 42页)

主要内容
餐厅服务员对客沟通技巧
一、分析判断客人类型
（一）分  类
（二）获得以上信息的途径     
举例：先生，听您口音好像是北京人？
二、了解其一般喜好和禁忌 (likes & dislikes)、特点
三、适度交流切入点
主动交流机会
被动交流机会
四、沟通中的营销和推销
五、与客人交流的几项原则
六、餐后记录重要客人、回头客、潜在客户信息，建立和完善客史档案

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