餐厅服务流程(ppt 39页)

主要内容
餐厅服务流程
餐厅的作业过程
如何做好点菜服务
A．如何上菜单
B．菜单知识
C．如何为客人点菜
D．适当的推荐与促销
E．询问顾客意见
妥当安排服务人员站立的位置
不恰当的位置安排
理想的位置安排
咖啡及茶的服务
如何更换烟灰缸
葡萄酒——服务礼仪与必要步骤
注意事项:
宴会餐前检查
宴会中处理客遗物操作流程
婚宴检查
婚宴程序
中餐不用分菜的服务
服务程序
如何执行成功会议

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